Recette : Soufflé de citrouille à la cannelle



recettesdevalerie.com
Forums Cuisine : Facile et rapide - Cuisine - Bébés - Végétariens - Cocktails, vins - Entrées - Salades - Tartes, quiches, cakes - Pâtes, pizza - Volaille, poulet, canard, chapon - Boeuf, veau, porc, mouton, agneau - Poissons et crustacés - Fromage - Desserts - Fruits - Chocolat - Crêpes, gaufres - Cookies, sablés - Repas de fêtes, noël, mariage
Liste des recettes
Par nombre de couverts
Par temps de préparation
Par temps de cuisson

Proposer une recette


Top 20 Recherche
     > aux
     > chocolat
     > tarte
     > pate
     > poulet
     > gateau
     > pomme
     > sauce
     > poisson
     > oeuf
     > soupe
     > veau
     > pain
     > recette
     > porc
     > fruit
     > crevette
     > boeuf
     > foie
     > verrine

Soufflé de citrouille à la cannelle

voir une recette au hasard

Ingrédients :

2 petites citrouilles
100 + 100g de sucre semoule
60g de fécule de pommes de terre
les jaunes de 6 oeufs
les blancs de 6 oeufs
5g de cannelle moulue
50g d'aiguillettes d'écorces d'orange confite
Décoration :
20g de sucre glace

Catégorie : Soufflé
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

 

Préparation :

Sur la première citrouille, retirez un couvercle.
Débarassez-la de ses graines et autres filaments, puis mettez-la de côté.
Découpez en quartiers la seconde citrouille, retirez la peau, les graines et les filaments et râpez la chair puis réservez.
Taillez l'orange confite en petits morceaux et réservez-les.

Dans un récipient, mélangez 100g de sucre semoule, la fécule et la cannelle.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et battez au fouet.
Incorporez la citrouille râpée et les dés d'orange confite, et mélangez doucement le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
Faîtes chauffer le four à 200°C (th.6-7).
Montez les blancs en neige ferme, versez le sucre restant en pluie fine.
Mélanger doucement les blancs en neige avec la préparation.

Versez l'appareil dans la citrouille vide.
Mettez au four en baissant la température à 180°C (th.6)et laissez cuire pendant 40 minutes.
Saupoudrez de sucre glace puis dégustez.
Recette du livre "la cuisine des fées" éditions du chêne

 

Conseils :
Boisson conseillée : eau, jus d'orange, chocolat chaud

 
   

Les recettes par ordre alphabétique

A . B . C . D . E . F . G . H . J . K . L . M . N . O . P . Q . R . S . T . V . W .

Copyright © 1999-2017