Recette : Estouffade de lotte aux champignons



recettesdevalerie.com
Forums Cuisine : Facile et rapide - Cuisine - Bébés - Végétariens - Cocktails, vins - Entrées - Salades - Tartes, quiches, cakes - Pâtes, pizza - Volaille, poulet, canard, chapon - Boeuf, veau, porc, mouton, agneau - Poissons et crustacés - Fromage - Desserts - Fruits - Chocolat - Crêpes, gaufres - Cookies, sablés - Repas de fêtes, noël, mariage
Bar
Liste des recettes
Par nombre de couverts
Par temps de préparation
Par temps de cuisson

Proposer une recette


Top 20 Recherche
     > aux
     > chocolat
     > tarte
     > pate
     > poulet
     > gateau
     > pomme
     > sauce
     > poisson
     > oeuf
     > veau
     > soupe
     > pain
     > recette
     > porc
     > fruit
     > crevette
     > boeuf
     > foie
     > verrine

Estouffade de lotte aux champignons

voir une recette au hasard
 

Catégorie : Lotte
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
300 g de champignons de Paris frais
Sel, poivre du moulin
6 échalotes
1 verre à moutarde de vin blanc
1 bouquet de persil
1 oignon
2 gousses d’ail
Un morceau d’églefin de 600 g environ

 

Préparation :

Laver, éplucher et couper en fines lamelles les champignons.
Peler et hacher l'oignon, les échalotes et les gousses d’ail.
Découper le morceaux d’églefin en gros cubes, avant de faire revenir ces derniers dans une cocotte anti adhésive.
Mouiller avec le vin blanc puis ajouter les champignons émincés, les échalotes, l’oignon et l’ail haché. Faire cuire 20 mn à couvert.
Saler, poivrer puis laisser cuire encore 5 mn.
Disposer dans un plat, saupoudrer de persil haché, c'est prêt !.

 

Conseils :
Disposer sur des assiettes, décoré de lamelles de champignons frais et de feuilles de fenouil.

 
   

Les recettes par ordre alphabétique

A . B . C . D . E . F . G . H . J . K . L . M . N . O . P . Q . R . S . T . V . W .



Copyright © 1999-2017