|
Préparation :
Mettre 3 litres d'eau à bouillir dans votre pot au feu, le gros sel et le poivre.
Lorssque l'eau bout, ajouter les viandes, les os et les légumes épluchés, lavés et laissés entiers.
Faire mijoter 5 bonnes heures à tout petit feu.
Incorporer le chou et l'ail 1 heure avant de servir.
Servir le bouillon seul. Servir les légumes et les viandes et à part la moelle sur pain grillé.
Disposer sur la table gros sel, cornichons, moutarde, petits oignons ciselés.
Conseils :
Dans certaines régions, le pot au feu est accommodé d'une salade de chou rouge ou de céleri rémoulade.
Si vous avez un reste de viande, accomodez-le en salade parisienne.
Boisson conseillée :
- Bordeaux : St Emilion
- Bourgogne : Maçon, Saumur Champigny
- Rhône : Tavel, côtes de Provence
boisson conseillée :
|
Recette : Pot au feu
