Recette : Poulet basquaise



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Poulet basquaise

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Catégorie : Poulet
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :
1 gros poulet
8 à 10 tomates olivettes
2 poivrons verts
1 poivron rouge
1 bouquet garni
1 cc de poudre d'estragon
10 petits oignons
huile d'olive
 

Préparation :

Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive puis faites revenir les oignons découpés en rondelles. Réservez.
Retirez les pépins des poivrons puis découpez-les grossièrement.
Faites-les revenir puis réservez.
Taillez les tomates en dés et ajoutez-les dans la poêle.
Faites-les revenir à feu vif puis réservez.
Dans un faitout, laissez chauffer un peu d'huile et laissez cuire des 2 côtés le poulet.
Ajoutez les légumes.
Incorporez les aromates.
Faites mijoter 40 à 45 minutes.
Dégustez accompagné de tagliatelles.

 

Conseils :
Vins conseillés :
Tavel, Côtes de Provence, Sancerre

 
   

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