Recette : Lapin de Java



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Lapin de Java

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Catégorie : Lapin
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min

Ingrédients :
Sel, poivre
250 g de tomates pelées
500 g de morceaux de lapin
200g oignons
3 pommes vertes
4 gousses d’ail
2 bananes
3 c.s. poudre de coco
2 c.s.de curry
1 c.s. margarine
1 bouquet garni
2 c.s. d’huile d’arachide
 

Préparation :

Faire dorer les morceaux de lapin avec l’huile d’arachide dans une cocotte
Vider la cocotte puis faire dorer les oignons à feu doux.
Ajoutez les tomates pelées.
Réintégrer les morceaux de lapin avec 2 c.s. de curry. Saler et poivrer.
Rajouter la poudre de coco, le bouquet garni et l’ail émincé
Porter à ébullition avant de baisser le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson du lapin, prendre une casserole. Faire revenir de la margarine, les bananes coupées en dés et les morceaux de pomme.
Servir le lapin avec ses fruits nappé de sauce.

 

Conseils :
Ce plat s’accompagne parfaitement de pâtes fraîches ou riz basmati.
Boisson conseillée : un tavel ou un vin rouge de Loire léger

 
   

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