Galette au miel

Préparation :

Dans un récipient, mélangez les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs et le jus d'orange.
Tamisez la levure et 450g de farine.
Versez le tout dans le récipient.
Déposez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la pendant 10 minutes.
Taillez la pâte en 4.
Découpez la pâte en rectangle de 10cm x 15cm puis réservez.
Chauffez l'huile et faîtes frire quelques secondes les morceaux de pâte.
Retournez-les à mi-cuisson avec 2 fourchettes.
Otez les morceaux de pâtes avec un écumoire et posez-les sur du papier absorbant.

Pour la réalisation du sirop :
Mettez le miel et l'eau dans une casserole et laissez chauffer à feu doux jusqu'à ce que le miel soit fondu.
Amenez à ébullition et laissez cuire 15 minutes, en enlevant l'écume qui se forme à la surface.
Otez du feu.
Trempez chaque morceau de pâte dans ce sirop chaud et laissez refroidir sur une grille.
Parsemez de cannelle et de noix broyées.
Dégustez froid.

Conseils :
Vins conseillés :
Muscat, champagne, crément