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Préparation :
Dans un récipient, placez les biscuits émiettés.
Ajoutez le lait et le cognac et faites tremper jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Dans un bol, ajoutez le beurre et le sucre puis battez au fouet jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
Incorporez les jaunes d'oeuf puis l'extrait de vanille, la poudre de cacao et les amandes concassées.
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige puis ajoutez-les doucement au mélange de chocolat.
Incorporez les biscuits imprégnés.
Versez la préparation dans un moule légèrement graissé.
Placez au congélateur 4 heures.
Sortez-le 30 minutes avant de servir.
Conseils :
Boissons conseillées :
Eau glacée
Vins blancs moelleux :
Sauternes, Jurançon, Coteaux du Layon, Anjou
Champagne et crémant demi-sec
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Recette : Gateau glacé au chocolat
