Pizza alla siciliana (Pizza à la Sicilienne)

Préparation :

Laissez fondre les oignons 15 minutes dans l'huile d'olive avec du sucre et de la noix muscade.
Assaisonnez en sel et poivre.
Badigeonnez la pâte à pizza étalée avec de l'huile d'olive.
Recouvrez la pâte avec des tomates épluchées, sans pépins et concassées, de la compote d'oignons puis des artichauts.
Assaisonnez en sel et poivre.
Ajoutez un peu d'huile d'olive et laissez cuire à four chaud (180°C, th.7) pendant 25 minutes.

Conseils :
Vins conseillés : vins blancs de l'Etna, rosés italiens, rosés de Provence.