Recette : Pissaladière



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Pissaladière

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Ingrédients :
500 g de farine type 45
15 g de levure de bière
1 cc de sel
5,5 dl d'eau tiède
0.5 dl d'huile d'olives
100 g d'Olives noires niçoises
150 g d'anchois frais et dessalés
oignons

Catégorie : Pizza
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

 

Préparation :

Temps de levage : 2h15

Emiettez la levure, versez un peu d'eau tiède et laissez mousser 5 minutes.
Faîtes une fontaine avec la farine, creusez un puits, et ajoutez l'eau tiède, l'huile d'olive et le sel.
Mélangez tous les ingrédients, puis pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte souple et élastique.
Réalisez une boule, recouvrez-la avec un torchon et laissez-la lever pendant 2 heures.
Dégonflez la pâte et pétrissez-la de nouveau pendant 1 à 2 minutes.
Séparez la pâte en 4 morceaux et laissez-les reposer encore 15 minutes.
Abaissez la pâte en un disque plat d'environ 5 mm, puis agrémentez d'olives et de filets d'anchois.
Placez la pissaladière sur une plaque du four légèrement huilée.
Faîtes préchauffer le four à 190°C et laissez cuire pendant environ 15 minutes.

 
   

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