Pancake au sirop d'érable

Préparation :

Pour le levage, comptez 30 minutes.
Pour la cuisson, comptez 5 minutes par pancake.

Mélangez la farine d'épeautre, la semoule, le sucre, le sel et la levure.
Ajoutez les oeufs battus, le beurre et le lait.
Incorporez les fruits rouges et laissez reposer la pâte 1/2 heure.
Dans une poêle chaude, versez une louche de pâte à pancake.
Laissez cuire 2 à 3 minutes d'un côté puis de l'autre.
Gardez au chaud et dégustez avec de la crème fouettée avec du sucre et des fruits rouges ou du sirop d'érable.
Servez au goûter ou au petit déjeuner.