Recette : Petites omelettes aux herbes



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Petites omelettes aux herbes

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Ingrédients :
15 gros oeufs
1Cs de crème épaisse
5Cl de lait
50g de parmesan râpé
3Cs de ciboulette ciselée
3Cs de feuille de menthe fraîche
3cs de feuille de basilic
huile d'olive
sel, poivre du moulin

Catégorie : Oeuf
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

 

Préparation :

Lissez la crème fraîche avec le lait.
Battez les oeufs en omelette.
Ajoutez le lait écrémé, le parmesan râpé.
Assaisonnez en sel et poivre.
Dans une petite poêle (à blinis), laissez chauffer l'huile d'olive, ajoutez-y une petite louche d'oeufs battus.
Saupoudrez d'1cc de ciboulette puis faites cuire l'omelette.
Répétez l'opération 5 fois pour celles à la ciboulette et 6 fois pour celles à la menthe et au au basilic.
Dégustez accompagnée d'une salade.

 

Conseils :
Vin conseillés :
Alsace : Klevener
Loire : Pouilly, Sancerre

 
   

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