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Préparation :
Lissez la crème fraîche avec le lait.
Battez les oeufs en omelette.
Ajoutez le lait écrémé, le parmesan râpé.
Assaisonnez en sel et poivre.
Dans une petite poêle (à blinis), laissez chauffer l'huile d'olive, ajoutez-y une petite louche d'oeufs battus.
Saupoudrez d'1cc de ciboulette puis faites cuire l'omelette.
Répétez l'opération 5 fois pour celles à la ciboulette et 6 fois pour celles à la menthe et au au basilic.
Dégustez accompagnée d'une salade.
Conseils :
Vin conseillés :
Alsace : Klevener
Loire : Pouilly, Sancerre
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Recette : Petites omelettes aux herbes
