Papillote de fruit d'été

Préparation :

Faites chauffer le four à 180°C (th.6).
Amenez à ébullition le jus de raisin, avec la gousse de vanille fendue, les clous de girofle, le gingembre pelé et haché et faites frémir pendant 5 minutes.
Epluchez les pêches et émincez-les.
Passez les figues sous l'eau et coupez-les en quartiers.
Epluchez la poire et coupez-la en fines lamelles.
Epluchez l'orange à vif et séparez les quartiers.
Découpez 8 grands carrés de papier d'aluminium, déposez les fruits, versez le jus dessus, refermez le papier et faites cuire pendant 12 minutes.
Dégustez tiède accompagné d'une boule de vanille.

Conseils :
Une recette dietétique à 150 calories.

Vins conseillés :
- Alsace : Silvaner, Pinot blanc
- Bordeaux : Entre 2 mers
- Bourgogne : Maçon, St Véran
- Loire : Sancerre, Pouilly
- Rhône : Tavel