Recette : Tarte au citron



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Tarte au citron

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Catégorie : Tartes
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
Pâte

140g de beurre fondu
140g de farine
40g de sucre
40g de poudre d'amande

Garniture

2 citrons
100 g de poudre d'amande
150 g de beurre
150g de sucre
3 oeufs
 

Préparation :

Préparation de la pâte
1. Mélanger les ingrédients afin d'obtenir une boule
2. Etaler à la main la boule dans un moule à tarte beurré
3. Laisser reposer la pâte au frigo pendant 1h minimum
4. Faire dorer la pâte au four thermostat 6 - 7 (200°) pendant 15mn

Finalisation de la tarte
5. Travailler à l'aide du fouet les oeufs avec le sucre, le jus d'1/2 citron et les zestes de citrons finement râpés.
6. Ajouter le beurre fondu tiède et le jus d'1/2 citron supplémentaire
7. Repartir l'ensemble sur le fond de tarte
8. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn.

 

Conseils :
Pour les amateurs de tartes bien meringuées:
Battre 2 blancs d'oeufs en neige très ferme
Melanger le tout délicatement avec 100g de sucre et une pincée de sel
Recouvrez la tarte déjà cuite de ce mélange
Faîtes blondir à feu doux thermostat 5 - 6

 
   

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