Tarte au citron

Préparation :

Préparation de la pâte
1. Mélanger les ingrédients afin d'obtenir une boule
2. Etaler à la main la boule dans un moule à tarte beurré
3. Laisser reposer la pâte au frigo pendant 1h minimum
4. Faire dorer la pâte au four thermostat 6 - 7 (200°) pendant 15mn

Finalisation de la tarte
5. Travailler à l'aide du fouet les oeufs avec le sucre, le jus d'1/2 citron et les zestes de citrons finement râpés.
6. Ajouter le beurre fondu tiède et le jus d'1/2 citron supplémentaire
7. Repartir l'ensemble sur le fond de tarte
8. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn.

Conseils :
Pour les amateurs de tartes bien meringuées:
Battre 2 blancs d'oeufs en neige très ferme
Melanger le tout délicatement avec 100g de sucre et une pincée de sel
Recouvrez la tarte déjà cuite de ce mélange
Faîtes blondir à feu doux thermostat 5 - 6