Recette : Saumon en papillote



recettesdevalerie.com
Forums Cuisine : Facile et rapide - Cuisine - Bébés - Végétariens - Cocktails, vins - Entrées - Salades - Tartes, quiches, cakes - Pâtes, pizza - Volaille, poulet, canard, chapon - Boeuf, veau, porc, mouton, agneau - Poissons et crustacés - Fromage - Desserts - Fruits - Chocolat - Crêpes, gaufres - Cookies, sablés - Repas de fêtes, noël, mariage
Bar
Liste des recettes
Par nombre de couverts
Par temps de préparation
Par temps de cuisson

Proposer une recette


Top 20 Recherche
     > aux
     > chocolat
     > tarte
     > pate
     > poulet
     > gateau
     > pomme
     > sauce
     > poisson
     > oeuf
     > veau
     > soupe
     > pain
     > recette
     > porc
     > fruit
     > crevette
     > boeuf
     > foie
     > verrine

Saumon en papillote

voir une recette au hasard
 
Ingrédients :
4 pavés de saumon (150g)
300g de poireaux
200g de carottes
100g de radis noir
2 cs de vin blanc sec
1 cc de fumet de poisson
1 bouquet d'aneth
sel, poivre
1 bouquet de menthe
1 Cs de crème fraîche

Catégorie : Saumon
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

 

Préparation :

Faites chauffer le four à 180°C (th.6).
Lavez les poireaux puis émincez-les en fines rondelles.
Epluchez les carottes et émincez-les en fines rondelles.
Plocédez de la même façon pour le radis noir.
Dans un plat, déposez un morceau de papier d'aluminium.
Placez le poisson sur le papier, arrosez avec le vin blanc et le fumet de poisson.
Assaisonnez de 2 cs d'huile d'olive, d'1 Cs de crème fraîche et de quelques feuilles d'aneth et de menthe.
Refermez la papilotte et faites cuire pendant 25 minutes.
Ensuite, faites revenir les légumes dans 3 Cs d'huile d'olive environ 20 minutes.
Salez et poivrez.

 

Conseils :
Une recette dietétique à 335 calories.

Vins conseillés :
- Alsace : Silvaner, Pinot blanc
- Bordeaux : Entre 2 mers
- Bourgogne : Maçon, St Véran
- Loire : Sancerre, Pouilly
- Rhône : Tavel

 

D'autres recettes de recettes de saumon sur Marmiton

 
   

Les recettes par ordre alphabétique

A . B . C . D . E . F . G . H . J . K . L . M . N . O . P . Q . R . S . T . V . W .

Copyright © 1999-2017