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Préparation :
Amenez le lait et la crème à ébullition en ajoutant la vanille et le poivre.
Retirez du feu et laissez infuser pendant 1h.
Filtrez puis amenez à ébullition.
Battez les jaunes d'oeuf et le sucre.
Ajoutez le lait dessus et remuez.
Replacez la préparation dans la casserole et remuez sur feu doux en veillant à ne pas faire bouillir.
Ajoutez de la liqueur de fraises des bois.
Passez les fraises sous l'eau et équeutez-les.
Passez au mixeur 500g de fraises avec le sucre glace puis filtrez.
Prenez 350g de ce coulis et ajoutez-le dans la crème.
Faites prendre en glace dans une sorbetière.
Dans un verre, disposez la glace en boule, agrémentez de fraises et de feuilles de menthe.
Conseils :
Boisson conseillée : champagne
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Recette : Crème glacée à la fraise
