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Préparation :
Taillez le poulet en fines lamelles.
Epluchez les oignons et émincez-les.
Découpez la citronnelle finement (pas plus d'1 mm).
Dans une cocotte, laissez dorer les oignons dans une bonne cuillère d'huile d'olive.
Ajoutez la viande et saisissez-la pendant 10 minutes.
Incorporez la citronnelle, le piment, le Nuoc Nam, la sauce de soja et le sucre.
Abaissez le feu.
Couvrez et faites cuire pendant 45 minutes.
Assaisonnez en poivre puis dégustez avec des nouilles chinoises.
Conseils :
Vins conseillés :
bière chinoise
Tavel, Bregançon, Bandol
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Recette : Poulet à la citronnelle
