Artichauts aux crevettes

Préparation :

Retirez les premières feuilles des artichauts et les tiges puis épointez-les.
Coupez les feuilles intérieures, en faisant attention à ne pas les casser, pour obtenir des petites bols.
Plongez le tout dans de l’eau addition d'une partie du jus de citron.
Entre-temps, dans une casserole d'eau salée bouillante, faîtes blanchir les crevettes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Egouttez les artichauts.
Découpez les feuilles en lamelles avant d'ajoutez les crevettes. Assaisonnez d’huile et de jus de citron, puis saupoudrez avec le poivre et mélanger le tout.
Garnissez la boule d’artichauts avec cette préparation et décorez avec des œufs de lombes.