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Préparation :
Laver et nettoyer bien la sèche, enlever l’encre pour ensuite la couper en petits morceaux.
La faire suer dans la poêle sans matière grasse, pendant quelques minutes, pour qu’elle rende son eau. Mettre de côté dans une assiette.
Peler et couper en très petits morceaux l´ail.
Couper le persil en très petits morceaux
Dans une poêle, chauffer un peu d´huile d´olive et faire sauter l´ail et le persil jusqu´à ce qu´ils prennent un peu de couleur.
Ajouter la sèche, saler et faire frire.
Enlever du feu, arroser la sèche avec un peu de jus de citron.
Servir avec de la mayonnaise
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Recette : Sèche grillée
