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Préparation :
Cette recette demande un temps de macération de 24h.
Enlevez les têtes et l´arête centrale des anchois, puisnettoyez-les soigneusement.
Ouvrez les anchois en laissant les deux côtés séparés.
Salez et disposez dans un récipient, avec l´ail et le persil coupé finement. Arrosez le tout de vinaigre et laissez macérer pendant une journée.
Disposez sur une assiette et assaisonnez avec de l´huile d´olive.
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Recette : Anchois au vinaigre
