Recette : Dinde aux noix de cajou



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Dinde aux noix de cajou

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Catégorie : Dinde
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
300g de dinde
2 cc de fécule
100g de carottes
100g de céleri en branches
1 oignon, 1 gousse d'ail
3 ou 4 piments verts
2 cs d'huile
30g de noix de cajou
1 cc de sucre brun
1 cs de ciboulette ciselée
1 cs de persil ciselé
125 ml de bouillon de volaille
2 cs de Nuoc Nam
2 cs de sauce de soja
sel, poivre du moulin
quelques feuilles de coriandre
 

Préparation :

Taillez la dinde en petits dés.
Passez-les dans la fécule.
Nettoyez, faites vlanchir à l'eau bouillante 2 minutes le brocoli.
Egouttez puis réservez.
Epluchez et rincez les carottes et le céleri puis découpez-les en bâtonnets.
Taillez les piments en 2 et ôtez les queues, les graines et les peaux blanches, découpez la chair en lanières.
Dans une cocotte, laissez dorer l'oignon et l'ail émincés puis réservez.
Ajoutez ensuite la dinde et faites-la saisir puis réservez.
Laissez cuire les carottes, le céleri, ajoutez l'oignon, l'ail puis versez le bouillon, le Nuoc Nam, la sauce de soja et faites cuire 15 minutes.
Incorporez ensuite le brocoli et les noix de cajou et terminez la cuisson pendant encore 8 minutes. Ajoutez les herbes.
Dégustez avec du riz basmati et quelques feuilles de coriandre.

 

Conseils :
Vin conseillé : biere chinoise

 
   

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