Recette : Fondue japonaise



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Fondue japonaise

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Ingrédients :
600g de rumsteak
300g de vermicelles chinoises
1 chou chinois
4 petits poireaux
1 grosse pousse de bambou
12 champignons séchés
200g de tofu
1,5 litre de bouillon de volaille
300g d'épinard

Catégorie : Boeuf
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 50 min
Cuisson : 120 min

 

Préparation :

Laissez trempez les champignons dans de l'eau tiède pendant 30 minutes pour les réhydratez, égouttez-les et retirez les pieds.
Détaillez les poireaux propres en tronçons.
Nettoyez, équeutez les épinards puis détaillez-les en lanières.
Découpez le chou chinois en morceaux, coupez les pousses de bambou en lamelles et taillez le tofu en 6 morceaux.
Laissez cuire les vermicelles chinoises pendant 2 minutes dans l'eau salée.
Plongez-les dans un récipient d'eau froide puis égouttez-les et cdéoupez-les en morceaux de 5 cm.
Déposez les ingrédients dans des plats.
Dans un poêlon, laissez chauffer 1,5 litre de bouillon de volaille puis trempez la viande pour qu'elle soit saisie et les légumes puis les vermicelles pendant 3 minutes.
Dégustez.

 

Conseils :
Vins conseillés :
vin rosé : Tavel, Bandol, Bregançon
vin blanc : Gewustraminer, vin d'alsace
Bière japonnaise
saké

 
   

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