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Préparation :
Laissez cuire le vin blanc, le vinaigre, les oignons, la carotte, les échalotes, le persil, le thym, le laurier, le poivre et le sel 20 minutes.
Ajoutez ce court-bouillon sur les maquereaux nettoyés et essuyés.
Enfournez à 160°C (th-6) et faites cuire pendant 20 minutes.
Retirez-les du four et déposez-les dans un plat avec la marinade, puis réservez.
Servez froid.
Conseils :
Vins conseillés : Sancerre, Tavel.
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Recette : Maquereaux marinés
