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Préparation :
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Faire précuire au four thermostat 7.
Eplucher les oignons avant de les couper en fines lamelles.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillérées d'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter les oignons puis les faire revenir une dizaine de minutes pour qu'ils deviennent fondants.
Battre les oeufs en omelette dans un saladier
Ajouter le gruyère râpé, la crème fraîche, le sel, le poivre.
Mélanger le tout avec les oignons.
Couvrir la pâte avec le mélange et faire cuire au four très chaud thermostat 8 pendant 25mn
Refaire cuire au four thermostat 6 pendant 15mn.
Servir froid ou tiède
Conseils :
Vous pouvez remplacer les oignons par des poireaux coupés en tronçons de 2cm et cuit dans de l'eau assaisonnée d'un cube de bouillon de poule.
Boisson conseillée : Rosé de Provence, Maçon, Saint Véran
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Recette : Tarte aux oignons
