Lentilles au lard

Préparation :

Emincez l'oignon, taillez le lard en cubes.
laissez-les blanchir dans dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes puis faîtes-les revenir dans une sauteuse.
Parsemez de farine et versez 1,5 litre d'eau.
Ajoutez les lentilles triées et lavées, le bouquet garni, les tomates pelées, épépinées et découpées en morceaux, 1 gousse d'ail et l'oignon.
Portez à ébullition puis faîtes mijoter à couvert sur feu doux 40 minutes.
Dégustez.

Conseils :
Vins conseillés :
- Alsace : Tokay, Pinot Noir
- Bordeaux : Saint Julien, Saint Esthèphe
- Bourgogne : Pommard, Chambertin
- Sud Ouest : Bergerac, Madiran
- Loire : Bourgueil
- Languedoc-Roussilon : Collioure, Fitou