Recette : Gratin de Choux de bruxelles



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Gratin de Choux de bruxelles

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Ingrédients :
1,250 kg de choux de Bruxelles
1 petit pain complet
1/4 de litre de lait
2 dl de bouillon de volaille
4 oeufs
150g de gouda
75g de beurre
5 Cs de chapelure
sel, poivre du moulin, noix muscade

Catégorie : Choux
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

 

Préparation :

Epluchez et nettoyez les choux de Bruxelles.
Faîtes-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Egouttez-les.
Dans un bol, retirez la croûte du pain, taillez la mie en carré et versez le lait chaud dessus.
Laissez pendant 10 minutes.
Mixez les choux de Bruxelles et ajoutez-les au pain.
Puis incorporez les oeufs et le fromage râpé.
Saler, poivrer et assaisonnez en noix muscade.
Mélangez.
Beurrez un moule à gratin, placez-y la préparation et ajoutez le bouillon de volaille.
Saupoudrez avec de la chapelure sur le dessus et du fromage râpé.
Laissez cuire 40 minutesà 210°C (th-7).

 

Conseils :
Cette recette se marie très bien avec les viandes froides (porc...) ou le gibier.

Boisson conseillée : bière

 
   

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