Recette : Raie à la crème



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Raie à la crème

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Ingrédients :
1,200 Kg de raie
85g de crème
1 Cs de vinaigre
1 Cc de sel
3 pincées de poivre du moulin

Catégorie : Raie
Nombre de couverts : 5 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
 

Préparation :

Découpez la raie en morceaux et laissez-la cuire au court-bouillon sans la laisser bouillir.
Sortez les morceaux à l'aide d'un écumoire et ôtez la peau de chaque côté.
Placez la raie dans un plat.
Laissez bouillir 150g à 200g de crème de lait.
Nappez le poisson avec cette crème et versez le vinaigre chaud dessus.
Servez aussitôt

 
   

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