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Préparation :
Dans une casserole, faire fondre à feu très doux le chocolat coupé en morceaux avec un fond de café liquide. Ajouter le zeste d'orange. Laisser refroidir le chocolat et ajouter les jaunes d'oeufs. Battre les blancs d'oeufs en neige en rajoutant une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs au mélange de chocolat. Mettre dans un plat puis deposer au frigo 3 heures minimum
Conseils : Vin conseillé : une flute de champagne
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