Sachertorte - Tarte Sacher

Préparation :

Dans une jatte, Travailler en crème le sucre et les jaunes d'oeufs dans une jatte.
Rajouter la farine, la levure, le sel et le beurre ramolli.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avant de l'incorporer à la préparation.
Battre les blancs en neige très ferme puis mélanger délicatement le tout .
Beurrer le fond d'une tourtière et verser la pâte.
Faire cuire à four moyen.
Dans le même temps, préparer le glacage : faire fondre le chocolat lentement au bain-marie dans un peu d'eau et du sucre.
Napper le gâteau et laisser sécher le glacage avant de servir.

Conseils :
Boisson conseillée : café viennois, chocolat viennois, eau