Recette : Apfelkuchen - gâteau aux pommes



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Apfelkuchen - gâteau aux pommes

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Catégorie : Gateaux
Nombre de couverts : 10 pers.
Préparation : 45 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :
Pâte :
80g de sucre
1 pincée de sel
120g de farine
2 oeufs
2 Cs de zeste de citron
160g de beurre

Garniture :

100g de sucre
1 jaune d'oeuf
30g de beurre
1 Cc de cannelle
3 ou 4 petits macarons
100g de raisins secs
1 kg de pommes reinettes ou canada
1 Cs de rhum
2 Cs de sucre glace
 

Préparation :

Mettre la farine et le beurre en parcelles dans un bol.
Mélanger à l'aide des doigts avant d’ajouter le sel, le zeste finement haché, le sucre et les oeufs.
Ramasser la pâte en boule puis laisser reposer au frais.
Dans le même temps, préparer les pommes.
Eplucher avant de les couper en tranches fines.
Mettre dans un bol.
Incorporer la cannelle, les raisins et le sucre.
Mélanger l’ensemble.
Beurrer le moule.
Garnir des 2/3 de la pâte puis saupoudrer le fond avec les macarons finement écrasés.
Disposer les pommes mélangées avant de les arroser de rhum et de 30g de beurre fondu.
Recouvrir avec le reste de la pâte.
Pincer les bords pour les souder. Dorer avec le jaune d’œuf puis faites cuire à four moyen 180°c (th.6).
Servir froid accompagné d’une boule de glace à la vanille.

 

Conseils :
Laisser refroidir avant de démouler le gâteau.
Couper une tranche puis saupoudrer de sucre glace.

 
   

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