Nems au crabe

Préparation :

Pour la préparation de la farce :
Dans un récipient, mélangez le crabe, les vermicelles que vous avez trempés dans de l'eau chaude auparavant, la carotte, l'ail, l'oignon, les germes de soja, le gingembre, la coriandre et 2 cs de sauce de soja.

Laissez tremper pendant quelques secondes chaque feuille de nem dans une assiette contenant de l'eau, le sucre et le reste de sauce de soja.
Déposez la feuille dans un torchon, placez un peu de farce au centre.
Roulez la feuille sur elle-même puis repliez les côtés vers l'intérieur.
Faîtes chauffer l'huile et frire les nems.
Posez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'exédent d'huile.

Conseils :
Boisson conseillée : bière chinoise