Recette : Fondue chinoise



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Fondue chinoise

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Catégorie : Cabillaud
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 min

Ingrédients :
200g de crevettes crues
200g de calamars
200g de cabillaud
200g de filet de boeuf
150g de brocoli
100g de soja
100g de champignons
4 morceaux de sucre
2 piments rouges
1 boîte de lait de coco
8 cc de satay
2 cs de curry
4 cs de gingembre
1 cs d'huile de sésame
sel, poivre
 

Préparation :

Dans un faitout, laissez chauffer 2l d'eau et amenez à ébullition.
Versez le lait de coco, le saté, le curry, l'huile de sésame, les morceaux de sucre concassés et les piments sans pépins et émincés.
Faîtes reposer pendant 1/2 heure.
Epluchez les crevettes, découpez les calamars, le cabillaud et le boeuf en lanières.
Placez-les dans une assiette, recouvrez avec un film alimentaire et mettez l'assiette au frais.
Coupez les brocolis en bouquets, rincez le soja, nettoyez et découpez les champignons en lamelles.
Faîtes préchauffer le bouillon.
Vérifiez l'assaisonnement.
Versez-le dans un poêlon, puis incorporez le brocoli, le soja et les champignons.
Laissez au chaud sur un petit rechaud de table.
Chaque personne disposera les ingrédients de son choix dans un panier métallique puis plongez-les dans le bouillon 1 minute.

 

Conseils :
Vous pouvez remplacer la poudre de satay par des cacahuetes pilées. Pour trouver les épices, rendez-vous dans des boutiques chinoises.

 
   

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