Recette : Tourment d'amour



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Tourment d'amour

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Catégorie : Gateaux
Nombre de couverts : 8 pers.
Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :
6 oeufs
250g de farine
50cl de crème pâtissière
250g de sucre de canne roux
250g de pâte brisée

confiture de noix de coco :

200g de sucre roux
1 gousse de vanille
noix muscade râpée
1 noix de coco
cannelle moulue
1 citron vert
 

Préparation :

Préparation de la confiture de coco :
Casser la noix de coco afin d'en récuperer la pulpe, que vous râperez.
Porter à ébullition 50cl d'eau, avec la pulpe de coco, la vanille fendue et gratée, le zeste de citron râpé, une pincée de cannelle et de noix muscade.
Bien mélanger.
Faire cuire 30 minutes environ, en tournant fréquement.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
Mélanger la crème patissière et la confiture de coco refroidie.
Verser sur le fond de tarte cru.
Battre les oeufs entiers avec le sucre puis ajouter la farine.
Ajouter cette préparation dans le moule, jusqu'à 1,5cm du bord.
Mettre au four et laisser cuire 45 minutes à 160°C th.6.

 
   

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