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Préparation :
Récupérez la moitié du zeste du citron, et découpez-le en fins bâtonnets.
Passez le coriande sous l'eau et effeuillez-le.
Epluchez l'ail et l'oignon et découpez-les en morceaux puis mixez-les.
Incorporez le citron, les feuilles de coriandre et le reste des épices.
Pelez le gingembre puis râpez-le.
Chauffez une noix de beurre dans une casserole, ajoutez la pâte de curry, le vin, le jus d'orange, le gingembre et la citronnelle puis amenez à ébullition pendant 2 minutes.
Ajoutez le reste de beurre au fouet.
Epluchez les crevettes et laissez-les cuire à la vapeur 2 minutes.
Placez-les sur une assiette avec la sauce bien chaude.
Conseils :
Boisson conseillé :
vin grave blanc : château carbonneux
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Recette : Crevettes thaï
