Recette : Trio de purées colorées



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Trio de purées colorées

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Catégorie : Purée
Nombre de couverts : 8 pers.
Préparation : 60 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
400 g fèves surgelées
300 g de carottes
300 g de pommes de terre
300 g de céleri râve
200 g de crème fraîche
Sel, poivre blanc en grains
 

Préparation :

Eplucher le céleri râve, l’émincer et le faire bouillir avec les pommes de terre épluchées.
Laisser bouillir les carottes et les fèves, puis ôter la pellicule des fèves.
Passer les légumes au presse-purée séparément.
Conserver la purée de céleri râve.
Séparer en parties égales et mélanger les pommes de terre à la purée de carottes et à celle de céleri.
Incorporez 1/3 de crème fraîche dans chacune des trois purées.
Assaisonner en sel et poivre, puis faire cuire à feu doux en les mélangeant au fouet.
Déguster immédiatement.

 

Conseils :
Ce trio de purées colorées est à servir avec la dinde glacée au four.

 
   

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