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Préparation :
Découper le chapeau des poires.
A l'aide d'un zesteur, faire des canelures.
Creuser l'intérieur de la poire avec une cuillère à boule.
Pour éviter qu'elles noircissent, frottez-les avec un jus de citron.
Les mettre dans un récipient.
Faire un sirop avec 150g de sucre pour 1/2 litre d'eau et 1 jus de citron.
Faire bouillir avanti d'incorporer les poires et les chapeaux pendant 2 minutes.
Egoutter les poires.
Remplir les poires d'airelles chaudes.
Servir avec le gigot façon chevreuil.
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Recette : Poires aux airelles
