Meli-melo meringués

Préparation :

Peler à vif les clémentines, le pamplemousse et les oranges.
Séparer les quartiers.
Disposer l'ensemble dans un saladier.
Arroser de gingembre râpé et d'édulcorant. Laisser macérer 1 heure au frigo.
Répartir les fruits avec leur jus dans 4 assiettes à dessert.
Prélever le zeste du citron vert avant d'en presser le jus et de le râper le zeste.
Mettre le blancs d'oeuf et le sucre glace, 1 cc de jus de citron, 1/2 cc de zeste de citron râpé dans un saladier.
Dans une casserole, verser ce mélange au bain-marie et fouetter jusqu'à obtenir une meringue.
Disposer une cuillère à soupe de meringue dans chaque assiette et passer au grill pendant 3-5 minutes.
Servir.

Conseils :
Une coupe de champagne