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Préparation :
Faire mariner le lapin coupé en morceaux une nuit dans le vin rouge avec la gousse d'ail, l'oignon coupé en 4, le bouquet garni et les clous de girofle.
Faire dorer les morceaux de lapin égouttés dans une cocotte, dans du beurre fondu.
Verser la farine puis couvrir avec la marinade.
Saler, poivrer.
Couvrir et laisser cuire 45 minutes.
Ajouter les pruneaux puis laisser cuire 15 minutes.
Déguster avec des pâtes fraîches.
Conseils :
vin conseillé : Saint Emilion
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Recette : Lapin aux pruneaux
