Recette : Lapin aux pruneaux



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Lapin aux pruneaux

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Catégorie : Lapin
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 10 min
Cuisson : 60 min

Ingrédients :

75g de beurre
1 lapin 1,5 kg
20 pruneaux
1 oignon
3 clous de girofle
1 gousse d'ail
75 cl de vin rouge
1 Cs de farine
1 bouquet garni
 

Préparation :

Faire mariner le lapin coupé en morceaux une nuit dans le vin rouge avec la gousse d'ail, l'oignon coupé en 4, le bouquet garni et les clous de girofle.
Faire dorer les morceaux de lapin égouttés dans une cocotte, dans du beurre fondu.
Verser la farine puis couvrir avec la marinade.
Saler, poivrer.
Couvrir et laisser cuire 45 minutes.
Ajouter les pruneaux puis laisser cuire 15 minutes.
Déguster avec des pâtes fraîches.

 

Conseils :
vin conseillé : Saint Emilion

 
   

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