Recette : Oie farcie aux fruits



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Oie
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Oie farcie aux fruits

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Catégorie : Oie
Nombre de couverts : 8 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : 120 min

Ingrédients :
sel, poivre du moulin
1 oie de 3 à 3,5 kg
1 grappe de raisin
1 orange non traitée
6 cs d'huile d'arachide
1 citron non traité

Farce :
1 Cs de miel
sel, poivre du moulin
1 pomme verte
50g de beurre
1 pomme rouge
 

Préparation :

Préparation de la farce :
Eplucher, épépiner puis découper en cubes les pommes et la poire.
Dansune poêle, faire fondre le beurre et incorporer les fruits et le foie pendant 10 minutes.
Saler, poivrer puis ajouter du miel.
Préparation de l'oie :
Préchauffer votre four à 180°C (th.6).
Laver l'orange et le citron avant de râper leurs zestes.
Farcir l'oie avec la farce et bridez-la.
Badigeonner d'huile et mettre au four pendant 2h.
Au bout d'1 heure, baisser le four à 150°C (th.5).
Laver et égrapper les raisins.
Couper l'orange en quartiers.
Servir l'oie avec les fruits et les zestes d'orange et citron.

 

Conseils :
vin conseillé : un château carbonneux

 
   

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