Recette : Purée de céleri



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Purée de céleri

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Ingrédients :
1 céleri-rave (400 à 600g)
2 pommes de terre (250g)
eau
1 poignée de gros sel
1 jus de citron
250g de crème fraîche

Catégorie : Céleri
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

 

Préparation :

Dans un peu d'eau agrémentée d'une pincée de sel et d'un jus de citron, laissez cuire à feu vif les morceaux de céleri et de pommes de terre pendant environ 30 à 40 minutes.
Egouttez et passez au mixeur avec 250g de crème fraîche.

 

Conseils :
Pour une présentation originale, creusez un céleri rave et versez la purée. Vous pouvez aussi décorer d'une feuille de céleri et de batonnets de salsifis grillés.

 
   

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