Recette : Chou-fleur curry



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Chou-fleur curry

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Ingrédients :

3 Cs d'huile
600g de chou-fleur
2 échalotes
1 cc de graines de moutarde
1 gousse d'ail hachée
1 Cs de curry
1 cc de curcuma
1/2 cc de gingembre en poudre
250g de sauce tomate
15 cl de yaourt
2 cs de sauce de soja
1 cc de farine
1 cs de coriandre fraîche hachée
50g d'amandes grillées
Sel, poivre du moulin

Catégorie : Autres
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

 

Préparation :

Dans une poêle, chauffez l'huile.
Séparez le chou-fleur en bouquets.
Emincez les échalotes.
Une fois l'huile bien chaude, faîtes sauter les graines de moutarde pendant 1 minute, puis les échalotes et l'ail pendant 1 minutes, et le chou-fleur pendant 3-4 minutes.
Incorporez les épices, la sauce tomate, 20 cl d'eau et la sauce de soja.
Diminuez le feu, amenez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Délayez la farine avec le yaourt et ajoutez-les aux légumes en mélangeant bien.
Otez du feu.
Parsemer de coriandre et d'amandes.

 

Conseils :
vin conseillé : Tavel

 
   

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