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Préparation :
Dans une poêle, chauffez l'huile.
Séparez le chou-fleur en bouquets.
Emincez les échalotes.
Une fois l'huile bien chaude, faîtes sauter les graines de moutarde pendant 1 minute, puis les échalotes et l'ail pendant 1 minutes, et le chou-fleur pendant 3-4 minutes.
Incorporez les épices, la sauce tomate, 20 cl d'eau et la sauce de soja.
Diminuez le feu, amenez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Délayez la farine avec le yaourt et ajoutez-les aux légumes en mélangeant bien.
Otez du feu.
Parsemer de coriandre et d'amandes.
Conseils :
vin conseillé : Tavel
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Recette : Chou-fleur curry
