Gratin de chou-fleur

Préparation :

Pelez les pommes de terre et laissez-les cuire dans de l'eau bouillante salée.
Epluchez le chou-fleur, coupez-le en bouquets et laissez-le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Egouttez le chou-fleur et les pommes de terre et passez-les au moulin à légume.
Incorporez la crème, la moitié du gruyère et les jaunes d'oeufs.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.
Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les à la préparation.
Placez dans un plat à gratin, parsemez avec du beurre et le reste de fromage.
Enfournez 30 minutes à 210°C (th.7).