Recette : Gratin de chou-fleur



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Gratin de chou-fleur

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Ingrédients :
1 chou-fleur (1,2 kg)
750g de pommes de terre bintje
2 oeufs
75g de gruyère râpé
100g de crème fraîche
50g de beurre
sel, poivre du moulin
Noix muscade

Catégorie : Choux
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min

 

Préparation :

Pelez les pommes de terre et laissez-les cuire dans de l'eau bouillante salée.
Epluchez le chou-fleur, coupez-le en bouquets et laissez-le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Egouttez le chou-fleur et les pommes de terre et passez-les au moulin à légume.
Incorporez la crème, la moitié du gruyère et les jaunes d'oeufs.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.
Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les à la préparation.
Placez dans un plat à gratin, parsemez avec du beurre et le reste de fromage.
Enfournez 30 minutes à 210°C (th.7).

 
   

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