Tarte aux Blettes

Préparation :

Couper le vert des bettes en julienne.
Dansune casserole, les faire fondre avec une noix de beurre.
Saler, poivrer.
Emincer les oignons, éplucher et épépiner les tomates, couper la chair en morceaux, puis laisser cuire pendant 10 minutes.
Mélanger les oignons et les tomates, l'ail et une feuille de thym.
Tartiner le fond de la tarte avec la moitié des tomates et les oignons.
Parsemer de gruyère râpé, les blettes, le reste de tomates et le reste de fromage.
Préchauffer votre four à 250°C (th.8-9) avant de mettre la tarte dans le four pendant 20 minutes puis de baisser à 180°C (th.6-7). Laisser cuire pendant 25 minutes.
Servir tiède ou froid.

Conseils :
vin conseillé : un chinon