Recette : Flan aux crevettes


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Flan aux crevettes

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Catégorie : Flan
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
250g de petites crevettes cuites décortiquées
sel, poivre
4 œufs
200g d'épinards frais
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de cerfeuil
1 cuillère à soupe d'aneth
1 cuillère à soupe de crème fraîche
 

Préparation :

1. Préchauffer votre four thermostat 5
2. Battre les oeufs en omelette dans un saladier. Ajouter les crevette et la crème. Saler et poivrer.
3. Laver les épinards avant de les couper en fines lanières.
4. Dans une poêle, faire chauffer l'huile puis faire revenir les épinards 3mn à feu moyen
5. Ajouter les herbes et faire cuire encore 3mn
6. Ajouter le mélange œufs-crevettes et faire cuire encore 2mn supplémentaires
7. Verser le contenu de la poêle dans 4 petits ramequins beurrés.
8. Faire cuire 40mn au bain marie au four
9. Laisser tiédir avant démouler le flan
10. Servir froid ou tiède

 

Conseils :
Vin conseillé :
- ALSACE : Riesling, Gewurstraminer
- Bordeaux : Graves comme Château Carbonneux
- Bourgogne : Saint Véran, Pouilly fuissé, Meursault
- Loire : Sancerre, Pouilly fumé
- Provence : Bandol
- Rhône : Tavel
 
   

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