Gratin de brocoli

Préparation :

Faîtes cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée.
Epluchez le brocoli, découpez-le en bouquet et laissez-le cuire dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Egouttez le brocoli et les pommes de terre et passez-les au moulin à légume.
Incorporez la crème, la moitié du gruyère, les jaunes d'oeufs.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.
Montez e neige ferme les blancs et incorporez-les à la préparation.
Placez dans un plat à gratin, parsemez de beurre et du reste de fromage.
Enfournez à 210°C (th.7) 30 minutes.

Conseils :
Boisson conseillée : bière