Recette : Sauté d'agneau aux raisins



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Sauté d'agneau aux raisins

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Catégorie : Agneau
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min

Ingrédients :
sel, poivre du moulin
40g de pignons
1 oignon
3 Cs d'huile d'olive
1/2 Cc de cumin
1 grappe de raisin blanc
1 brin de thym frais
700g d'épaule d'agneau désossée
 

Préparation :

Découper la viande en cubes de la taille d'une bouchée.
Rincer le raisin avant de l'éponger dans du papier absorbant. Détacher les grains.
Peler et ciseler l'oignon.
Poêler l'oignon et l'agneauavec l'huile 10 minutes.
Ajouter les pignons, les grains de raisin, le cumin et le thym effeuillé.
Saler, poivrer.
Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
Servir chaud.

 

Conseils :
vin conseillé : bordeaux haut médoc

 
   

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