Recette : Risotto aux Cèpes



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Risotto aux Cèpes

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Catégorie : Riz
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
160g de riz long
500g de cèpes
1 oignon
1 carotte
2 tablettes de bouillon de boeuf
30g de parmesan râpé
1 cc de margarine
sel, poivre du moulin
 

Préparation :

Epluchez et essuyez les cèpes.
Taillez-les en lamelles.
Nettoyez et pelez la carotte, émincez l'oignon.
Dans un faitout, laissez cuire l'oignon et la carotte 5 minutes.
Incorporez les cèpes et laissez cuire 15 minutes.
Laissez fondre les tablettes de bouillon de boeuf dans 75 cl d'eau.
Incorporez le riz dans la cocotte et mélangez le tout.
Ajoutez deux louches de bouillon chaud, mélangez et laissez cuire à feu doux.
Versez le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe en remuant régulièrement (pendant 20 minutes environ).
Assaisonnez en sel et poivre.
Parsemez de parmesan à la fin de la cuisson.
Dégustez.

 

Conseils :
Boisson conseillée : Macon

 
   

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