Sucettes aux noix

Préparation :

Sur le plan de travail, étalez une grande feuille de papier sulfurisé.
Préparez 24 petites brochettes en bambou et 12 beaux cerneaux de noix.
Dans une casserole, versez les 100g de sucre en poudre et arrosez de 2 Cs d'eau.
Laissez cuire jusqu'à obtention d'un caramel blond, puis ôtez du feu.
Déposez 12 Cs de caramel sur le papier sulfurisé et aussitôt placez un cerneau de noix ainsi qu'une paire de bâtonnets dessus.
Recouvrez d'une seconde 6 Cs de caramel.
Faîtes cela rapidement pendant que le caramel est mou.
Laissez refroidir totalement les sucettes avant de les décoller.

Conseils :
Les sucettes se gardent 1 journée ou 2 avant de commencer à ramollir.