Recette : Fenouils farcis



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Fenouils farcis

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Catégorie : Fenouil
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
4 gros fenouils
2 cs de tomates concassées
24 olives dénoyautées
2 oeufs
2 cc de vinaigre
2 cc d'huile
sel, poivre du moulin
 

Préparation :

Faîtes cuire les oeufs durs.
Hachez les olives dénoyautées.
Nettoyez les bulbes de fenouils.
Dans une casserole d'eau salée bouillante, laissez-les cuire 20 minutes.
Egouttez-les et récupérez le coeur.
Ecrasez le coeur, incorporez les olives et les tomates concassées.
Prenez les fenouils, ajoutez la préparation.
Passez les oeufs sous l'eau froide et épluchez-les.
Ecrasez-les dans un bol, puis réalisez une vinaigrette.
Dégustez les fenouils tièdes accompagnés de la vinaigrette.

 
   

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