Recette : Navarin de mouton aux légumes



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Navarin de mouton aux légumes

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Catégorie : Agneau
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients :
200g d'oignons
200g de courgettes
200g de navets
Sel, Poivre
100g de carotte
12,5 cl de vin blanc
2 gousses d'ail
4 cc d'huile
2 cc de farine
1 botte de persil
1 bouquet garni
480g de collier de mouton
 

Préparation :

Eplucher les oignons avant de les couper en rondelles fines.
Eplucher le reste des légumes avant de les découper également en morceaux.
Dansune cocotte, faire chauffer l'huile et faire revenir les morceaux de mouton pendant 5 minutes en remuant.
Ajouter les oignons, laisser blondir, puis poudrez avec la farine. Mélanger.
Dansune cocotte, verser le vin blanc puis ajouter les carottes, les navets, l'ail et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Ajouter les courgettes 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Enlever le bouquet garni et servir chaud, parsemé de persil ciselé.

 
   

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