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Préparation :
Dans une cocotte, placez le vin blanc et l'échalote hachée.
Assaisonnez en sel et poivre.
Amenez à ébullition.
Incorporez les moules.
Remuez pendant la cuisson.
Quand les moules sont cuites, retirez-les.
Passez le jus au chinois, ajoutez 1 jaune d'oeuf et battez.
Mêlez 1 cc de maïzena avec le jus de citron, incorporez dans la sauce et versez le tout sur les moules.
Remuez puis faîtes chauffer de nouveau pendant quelques minutes.
Conseils :
Boison conseillée : Pouilly
Une recette à 30 kcalories par personne.
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Recette : Moules sauce valérie
